フレッシュタイプ


 

フレッシュタイプのチーズとは?

フレッシュタイプのチーズは熟成させません。牛乳を乳酸菌や酵素で固めて作ります。

他のタイプのチーズと比べ、水分量が多く、爽やかな酸味を感じることができます。

 

モッツアレラチーズなどはフレッシュタイプのチーズの代表格と言えるでしょう。

 

「フレッシュなチーズ」と「フレッシュタイプのチーズ」ではちょっと意味合いが違うので、ご用心を。

 

 

そして何と言っても、モッツアレラチーズを使った料理といえばカプレーゼではないでしょうか?

 

どんなワインにも合う料理です。

 

 

 

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